Élevées
en pleine mer

Première étape du cycle de production, le captage consiste à disposer des supports aux lieux et moments opportuns pour que les larves de moules s’y fixent. Ce sont des capteurs ou collecteurs, en corde coco ou synthétique.

Il s’agit ensuite de permettre au naissain (les jeunes moules) de se développer pour atteindre une taille qui permettra de les travailler. Il suffit de leur proposer un support plus spacieux, sur lequel elles vont se déployer et commencer leur croissance.

Cette étape consiste à répartir le cheptel sur son support d’élevage définitif, selon une densité optimale pour sa croissance et sa fixation.

Un an après le garnissage les moules sont sorties de l’eau, dégrappées de leur support avec un « stripper » qui permet de les détacher sans les casser.

Les moules passent ensuite dans des machines qui les brassent pour les laver et les calibrent. Une inspection finale sur un tapis et leur couse se termine dans le conditionnement final, des sacs jute de 15kg pour l’essentiel. Les sacs sont ensuite palettisés avec leur étiquette sanitaire pour être débarqués rapidement.

Notre réseau est essentiellement local, une partie des moules est prise à quai par les clients, qui les distribuent dans leur propre réseau, une autre livrée directement tôt le matin dans les points de vente, et la dernière partie vendue directement sur le port. Notre carte des points de vente vous renseignera.

Les parc, d’un peu plus de 20Ha, situé au milieu de la baie de Lannion est équipé de « filières », des installations souples ancrées au fond et maintenues en sub-surface par des flotteurs. Les porteuses, gros cordage horizontal, supportent l’élevage suspendu verticalement en dessous.

C’est un « chaland en aluminium, de 17m x 6m, équipé pour élever les moules, les pêcher, les laver et conditionner et entretenir les filières. Un outil très complet.